هدف از این پژوهش بررسی اثر کیتوزان، تیمول و اتمسفر تغییر یافته بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی خربزه تازه برش خورده بود. بدین منظور، برش های خربزه در محلول حاوی درصدهای مختلف کیتوزان (صفر، 1 و 2%) و تیمول (صفر، 25/0 و 5/0%) به مدت 2 دقیقه غوطه ور شدند. برش های تازه میوه پس از پوشش دهی و حذف محلول های اضافی و نمونه شاهد (پوشش داده نشده) در اتمسفر تغییریافته (10% دی اکسید کربن) و اتمسفر طبیعی بسته بندی و به مدت 8 روز در دمایC ͦͦ 4 نگهداری شدند. نتایج بیانگر افزایش میزان دی اکسید کربن و کاهش اکسیژن در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و اتمسفر طبیعی همگام با افزایش دوره ماندگاری بود. اما در نمونه های پوشش دهی شده با کیتوزان و تیمول شدت کاهش اکسیژن و افزایش دی اکسیدکربن کمتر از نمونة شاهد بود. در پایان 8 روز نگهداری، افت وزنی در نمونه های پوشش دهی شده با کیتوزان و تیمول و نگهداری شده تحت اتمسفر تغییر یافته بسیار کمتراز نمونه شاهد بود (34/0% در مقایسه با 60/13%). افزایش غلظت کیتوزان و بسته بندی تحت اتمسفر تغییر یافته سبب افزایش حفظ میزان مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، اسید اسکوربیک و سفتی بافت برش های خربزه شد، اما افزایش غلظت تیمول تاثیر معنی داری بر این ویژگی های کیفی نداشت. شاخص-های رنگی میزان سبزی- قرمزی (a*)، میزان آبی- زردی (b*)، میزان روشنایی (L*) و شاخص قهوه ای شدن (BI) نیز تحت تاثیر نوع بسته بندی و غلظت کیتوزان قرار گرفتند، اما، تیمار با تیمول بر شاخص های رنگی برش خربزه تاثیر معنی داری نداشت. اثر متقابل غلظت کیتوزان و غلظت اسانس نشان داد که برش های خربزه تیمار شده با غلظت 1% کیتوزان و غلظت های 25/0 و 5/0% تیمول دارای کمترین میزان بار میکروبی بودند. پوشش دهی با کیتوزان و تیمول و هم چنین نوع بسته بندی بر همه صفات حسی برش های خربزه (تاثیر معنی داری داشت (05/0 P<)؛ و ارزیابان در پذیرش کلی، غلظت 1%کیتوزان را بر غلظت 2% ترجیح دادند.

روغن زیتون فرابکر، روغنی است که به روش مکانیکی از میوه زیتون و بدون هیچ گونه عمل آوری شیمیایی یا اختلاط با سایر روغن ها به دست آمده و اسیدیته آزاد آن (بر حسب اولئیک اسید) کمتر از 0.8 % می باشد. صفات حسی نقش مهمی در تعیین کیفیت روغن زیتون دارند، با این حال، به دلیل نیاز به ارزیابان آموزش دیده بسیاری از واحدهای تولیدکننده قادر به ارزیابی صفات حسی روغن زیتون نیستند. در این مطالعه، صفات حسی (تلخی، تندی و طعم میوه ای) و برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی (اسیدیته، عدد پراکسید، عدد آنیزیدین،جذب اسپکتروفتومتری در 225 نانومتر (K225)، محتوای فنول کل، ترکیب اسیدهای چرب) نمونه های روغن زیتون فرابکر استان گلستان تعیین شد. همبستگی بین صفات حسی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی از طریق تعیین ضریب همبستگی پیرسون تعیین شد. تلخی همبستگی مثبت با اسیدیته و K225 و همبستگی منفی با میزان پالمیتولئیک اسید داشت (p<0.1). تندی روغن زیتون فرابکر همبستگی مثبت با اسیدیته، K225 و محتوای فنول و همبستگی منفی با میزان اسیدهای چرب چند غیراشباعی نشان داد (1.0>p). طعم میوه ای نمونه ها همبستگی منفی با میزان لینولنیک اسید داشت (p<0.05). بر اساس همبستگی های یافته شده، مدل هایی برای توصیف صفات حسی روغن زیتون فرابکر ساخته شدند. مدل های توصیف کننده تلخی، تندی و طعم میوه ای قادر به پیش بینی صفات حسی با میانگین خطای مطلق به ترتیب 0.63، 0.33 و 0.47 بودند.

این پژوهش در چارچوب زبان­شناسی حواس انجام گرفته است. زبان­شناسی حواس رابطۀ حواس و زبان را بررسی می­کند و به این موضوع می­پردازد که هر زبان شناخت حسی را چگونه و به چه میزان رمزگذاری می­کند و تفاوت زبان­ها از این نظر چیست. در این پژوهش با استفاده از سلسله­مرتبۀ متوسط قدرت درکی حواس که توسط لینوت و کانل (2009)  ارائه شده است، به بررسی بسامد صفات حسی و هم­نشینی اسامی و صفات حسی در پنج داستان کوتاه معاصر سبک رئال (14703 واژه) و چهار داستان کوتاه معاصر سبک سوررئال با تعداد واژۀ برابر پرداخته شده است. نتایج این پژوهش نشان داد که بیش­ترین صفات حسی در هر دو سبک رئال و سوررئال، مربوط به حس بینایی و کم­ترین مربوط به حس بویایی است و سه حس دیگر در بین این دو قرار دارند؛ بنابراین، سلسله­مرتبۀ لینوت و کانل (2009) دربارۀ هر دو سبک با یک تفاوت در جایگاه دو حس شنوایی و چشایی مصداق دارد؛ اما تعداد صفات حسی در همۀ حواس در سبک رئال به­طور قابل­ملاحظه­ای بیش­تر از سوررئال است که می­تواند به­عنوان یک مؤلفۀ ممیز سبک در نظر گرفته شود. دربارۀ نظر لینوت و کانل (2009) و وینتر (2019) در خصوص بسامد بالاتر اسامی و صفات حسی هم­حوزه، داده­های این پژوهش مؤید قوی برای این نظر نبوده­اند.

یکی از مسائل مهم در فهم دین ، شناخت دقیق و مطابق با واقع صفات خبری است ؛ صفاتی چون وجه و ید و عین خدا و استواء خدا بر عرش و نظائر آن که توجه به معنای ظاهری و عدم تاویل آن سبب تفسیر جسمانی برای خدا خواهد شد. فهم صفات خبری بر مبنای شناخت حسی بیش از هر شناختی در معرض خطاست؛ زیرا ادراک حسی هرچند اطلاعاتی درباره هستی در دسترس ما می نهد و در تبیین آموزه های دینی معرفت بخش است ، لیکن در زمینه فهم صفات خبری بی اعتبار است. لیکن سلفیان در فهم این صفات ، رویکردی بر پایه معرفت حسی و با تاکید بر کیف داشتن صفات خدا هر چند مجهول ارائه کرده، توحیدی حس گرایانه و مادی را ترویج می کنند. این مقاله کوشیده است تا به این پرسش پاسخ دهد که حس گرا بودن سلفیان ، برخاسته از چه عللی است و چه پیامدهایی را در فهم صفات خبری داشته است. در این جستار تلاش می شود تا ضمن درنگ در کاستی های معرفت حسی در فهم صفات و بررسی انتقادی حس گرایی سلفیان ، عللی چون دوری از تفکر عقلانی، اعتماد تام به فهم سلف و تاثیر پذیری از پیروان ادیان و پیامدهایی چون تصویر انسانی خدا، فهم واژگونه از مراتب توحید و نص بسندگی را در زمینه حس گرایی سلفیان در فهم صفات خبری مورد بررسی و نقد قرار گیرد.

بحران کمبود مواد غذایی از یکسو و نیاز روز افزون جامعه به فراورده های غذایی نوین و مغذی، استفاده مجدد پس ماندهای کشاورزی را اجتناب ناپذیر می سازد. به کارگیری پس ماندهایی مانند کنجاله دانه های روغنی موجب ورود مجدد این منابع ارزشمند به چرخه غذایی و ارتقاء ارزش تغذیه ای و تولید فراورده فراسودمند در صنعت غذا می گردد. از این رو در این تحقیق بر پایه طرح ترکیبی (Combined) اثر متغیرهای فرمولاسیون شامل، نسبت سطوح کنجاله بادام (Amygdalus communis L.) به بلغور ذرت (30:70-10:90% وزنی-وزنی) و شرایط فرایند اکستروژن شامل سرعت چرخش مارپیچ (220-120 دور بر دقیقه) و رطوبت خوراک ورودی (16-12%) بر پاسخ های میزان رطوبت، فعالیت آبی، تخلخل، شاخص های رنگی (روشنی، قرمزی و زردی) و ویژگی های حسی (بافت، رنگ و پذیرش کلی) میان وعده حجیم بررسی گردید. نتایج نشان داد، ویژگی های تحت بررسی فراورده نهایی متاثر از فرمولاسیون خوراک و شرایط فرایند اکستروژن بود، بطوریکه کاهش نسبت کنجاله بادام به بلغور ذرت و کاهش رطوبت خوراک ورودی موجب کاهش رطوبت و فعالیت آبی محصول گردید. در حالیکه افزایش کنجاله بادام به بلغور ذرت باعث کاهش تخلخل، شاخص زردی، صفات حسی (رنگ و بافت) شد. افزایش رطوبت منجربه افزایش تخلخل، کاهش روشنی و ویژگی حسی (بافت) گردید و افزایش سرعت چرخش مارپیچ نیز باعث افزایش تخلخل، شاخص روشنی رنگ، صفات حسی (بافت و پذیرش کلی) شد. نتایج حاکی از این بود که محصول ضمن داشتن ویژگی های تغذیه ای و بافت متخلخل، از لحاظ مصرف کننده نیز مورد پذیرش قرار گرفت. مطابق نتایج بهینه یابی به منظور تولید فراورده حجیم با ویژگی مطلوب میزان رطوبت 2.76 درصد، فعالیت آبی 0.212، تخلخل 0.723، روشنی رنگ 68.62 و پذیرش کلی 4.04، شرایط فرایند شامل نسبت کنجاله بادام به بلغور ذرت15:85، سرعت چرخش مارپیچ 196 دور بر دقیقه و میزان رطوبت خوراک ورودی 12% تعیین گردید.

این تحقیق با هدف تعیین تاثیر تمرینات یکپارچگی حسی بر نیمرخ حسی کودکان دبستانی نارساخوان و نارسانویس صورت گرفته است. جامعه آماری تمام دانش آموزان نارساخوان و نارسانویس مقطع ابتدائی 7 الی 10 سال شهر بهشهر مراجعه کننده به مراکز توانبخشی کودکان دارای اختلالات یادگیری است که در سال 1390 تحصیل می کنند. حجم نمونه به تعداد 30 نفر دانش آموزان نارساخوان و تعداد 30 نفر دانش آموز نارسانویس به صورت تصادفی با روش غیر تصادفی در دسترس در یکی از گروه های کنترل و آزمایشی (15 نفر کنترل، 15 نفر آزمایشی) جایگزین شدند. از پرسشنامه نمیرخ حسی کودکان برای جمع آوری داده استفاده شده است. از تحلیل کواریانس تک متغیری برای تحلیل داده ها استفاده شد. نتایج نشان داد تمرینات یکپارچگی حسی در کودکان نارساخوان موجب می شود نمیرخ حسی در عوامل (جستجوی حسی، عکس العمل عاطفی، حساسیت حس دهانی، بی توجهی/ پریشانی حواس، بی تحرکی، حرکات ظریف/ درکی) افزایش یابد. اما آموزش تمرینات یکپارچگی حسی تاثیر در استقامت/ تحمل پایین، ثبت ضعیف و حساسیت حسی دانش آموزان نارساخوان نداشت. همچنین اعمال متغیر مستقل (تمرینات یکپارچگی حسی) در کودکان نارسانویس موجب می شود که تمام نمیرخ های حسی در عوامل به طور معنی داری افزایش یابد.

عمل جراحی فتق کشاله ران شایع ترین عمل جراحی عمومی است. در کنار روش ترمیم نحوه ایجاد بی دردی نیز موضوعی بوده که همواره مورد توجه وتحقیق قرار گرفته است. بی حسی موضعی شایع ترین روش در دنیاست و کمترین عارضه و خطر را دارد. اما در کشور ما هنوز به طور گسترده از آن استفاده نمی شود. ارزیابی کفایت و اطمینان این شیوه، نیاز به بررسی بیشتر و مقایسه آن با روشهای جاری دارد. در یک کارآزمایی بالینی شاهد دار تصادفی شده، 72 نفر از مردان 18 سال به بالا که به علت فتق کشاله ران یک طرفه غیر راجعه جهت عمل به بیمارستان بقیه الله الاعظم (عج) تهران مراجعه کرده بودند، به دو دسته تقسیم شدند، نیمی از ایشان با روش بی حسی موضعی همراه آرامبخش وریدی و نیمی با بی حسی نخاعی تحت عمل جراحی قرار گرفتند. بعد از عمل طی پرسشنامه ای و با استفاده از Visual Analog Scale موارد مورد نظر ثبت می شد. زمان عمل در بی حسی موضعی بیشتر بود (p<0.01)، درد سوزن بی حسی (p<0.01) و درد 4 ساعت بعد از عمل (p<0.02) در گروه بی حسی موضعی کمتر بود. در حالیکه درد هنگام عمل و درد 24 ساعت بعد از عمل در دو گروه تفاوت آماری نداشت. سردرد، سرگیجه و حالت تهوع همچنین مشکلات ادراری بعد از عمل در گروه بی حسی نخاعی بیشتر بود اما این تفاوت معنادار نبود. هیچ موردی از حساسیت به داروی بی حسی، عوارض قلبی ریوی حین و بعد از عمل موجود نبود، عوارض زخم در دو گروه تفاوت آماری نداشت. هر دو روش بی حسی نخاعی روشهای قابل قبول بوده، انتخاب بی حسی موضعی جهت عمل فتق کشاله ران روشی مطمئن و موثر در ایجاد بی دردی است، گرچه ممکن است کمی بیشتر از بی حسی نخاعی طول بکشد.